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知识百科
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今天我们就再来盘点几个葡萄酒中的常见怪味。马厩味马厩味也就是一种迷之动物味,也可以表现为各种羊圈、猪圈、牛棚等等味道,一般只在红葡萄酒中出现。这种味道来源于一种酒香酵母(Brettanomyces),简称 Brett(虽然叫「酒香」,但很多...

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经常酒友们会碰到葡萄酒沉淀的问题,也经常有疑惑,有沉淀的酒还能不能喝?这酒到底有没有坏?由于国内食品安全的种种问题,产生这样的疑惑也是情理之中。葡萄酒沉淀是一个范围非常广的话题,有些沉淀是不会对酒质有影响,而有些沉淀是对酒质有很大影响,对身...

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和广东人吃饭前一定要拿热水烫碗一样,不论在什么场合喝葡萄酒,都逃不过一个“神圣仪式”——看酒标。饭前烫碗仅仅是求个心理安慰,没什么实际作用,但看酒标就不同了,通过这一张(或者两张)小小的标签,我们就能够知道这瓶酒的几乎全部信息,作用大着呢。...

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喝葡萄酒的 girl 优雅高贵,喝葡萄酒的 boy 有品位,我们是一群对生活有追求的人。喝酒是享受,但是喝完红葡萄酒后牙齿染色就没那么美好了。喝完红葡萄酒后牙齿变紫或变黑是正常现象,因为红葡萄酒中含有天然色素(来自葡萄皮)、单宁和酸性物质,...

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在宴会上,我们最熟悉的声音是什么呢?对,就是碰杯的声音,无论是参加品酒会还是参加婚礼,或仅仅是普通的晚宴,知道如何正确的饮用葡萄酒和碰杯都是极为重要的,这既是对主人或宾客的尊重,又能表明你是一个有丰富品酒经验的人。但你知道为什么要碰杯吗?今...

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01、不能冰镇过头白葡萄酒通常饮用温度在 6-14℃ 之间,通常都需要冰镇使用。普通白葡萄酒饮用温度为 6-9℃ 为宜,而高品质白葡萄酒香气浓郁,酒体厚重饱满,一般饮用温度为 10-14℃ 为宜。通常 200 元的葡萄酒饮用温度为 8-10...

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不管是在餐厅里还是在经销商处,干白和干红葡萄酒都是消费者们最关注的产品,很多葡萄酒爱好者都喜欢干型葡萄酒多于甜型葡萄酒(如甜红、甜白)。在葡萄酒界,大部分的红葡萄酒和白葡萄酒都是干型的,而且它们的口感往往各有特色,并非千篇一律。一、干型葡萄...

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1、女人的嗅觉比男人的更灵敏,也因此她们成为优秀品酒师的潜力也更大。2、年轻葡萄酒的香气一般被称为“芳香”;陈年葡萄酒的香气一般被称为“醇香”。芳香和醇香之间的区别是一个比较复杂的问题,不过它们确实值得研究。3、中国是世界第五大葡萄酒生产国...

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晚收甜酒(Late-harvest Sweet Wine)和冰酒(Icewine)通常都会采用375毫升的包装,因此从外表看来,一般人无法区分这两种葡萄酒。即使是在开瓶之后,将两种酒倒入杯中,通过观色、闻香和品尝的步骤进行分析,许多人仍然不...

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年底各种节日越来越近,聚会一波接一波,与家人朋友相聚不免都要喝酒助兴,除了啤的、白的、洋的,葡萄酒也是一个不错的选择。不过喝葡萄酒需要特别注意餐酒搭配,美食与葡萄酒搭配的目的,在于利用二者风味成分相互影响的特点,使得它们能够相辅相成,达到 ...

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每一种历史悠久的葡萄酒背后都有一段跌宕起伏的故事,就像人一样,想出名不光得靠自己的本事,更重要的是得有机遇。其实很多葡萄酒在今天的流行都离不开一些重量级人物的推广,比如波尔多(Bordeaux)葡萄酒最初在英国流行起来,打开海外市场,就多亏...

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世界上有三大贵腐甜白葡萄酒圣地——法国苏玳(Sauternes)、德国和匈牙利托卡伊(Tokaj)。不过一说起贵腐甜白,大多数人最先想到的都是苏玳,对匈牙利的托卡伊贵腐甜白(Tokaji,Tokaj 表示产区名,Tokaji 表示葡萄酒)则...

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波尔多(Bordeaux)几乎已经成为葡萄酒的代名词了,波尔多混酿甚至成为一种酿酒规范,成为各个产酒国模仿的对象。而就算是不喝酒的人,一听到波尔多这个名字,脑海里浮现的也都是“葡萄酒”三个字。在如此知名的产区里,自然也不乏知名酒庄:拉菲、拉...

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前两天,公司聚餐开了一瓶仓库里仅剩的法国孔得里约(Condrieu)维欧尼(Viognier)干白,维欧尼这个品种大家好久都没喝过了,都跃跃欲试。一开瓶,啊,这久违的香气!香,真是太香了!在香气方面,如果维欧尼说自己第二,可能只有麝香葡萄敢...

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一杯葡萄酒倒多少最合适?有人可能会说,随便倒呗,倒满也行。No!虽说喝白酒时“酒十分,酒满敬客”,喝啤酒时倒满让泡沫溢出来才够味,但葡萄酒的饮用更多依照的是西方礼仪。所以,如果你想最大程度地享受手中的美酒,不妨这样倒葡萄酒!1、千万别倒满!...

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上学的时候有一回去醇鉴葡萄酒大赛打工,帮评委准备参赛酒款表格的时候看见,咦?怎么这些酒的品种、产区都已经给评委写出来了?说好的盲品打分呢?一问才知道,原来这种所谓的盲品评分的比赛都不会用真正的盲品,因为评委要根据酒款所属的类型、风格来给它打...

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