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赛妮娅酒庄干红葡萄酒/桑雅 Sena, Aconcagua Valley
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赛妮娅酒庄干红葡萄酒/桑雅 Sena, Aconcagua Valley 
产地: 智利 阿空加瓜谷
酒庄: 赛妮娅酒庄
等级: ——
类型: 干型
品种: 赤霞珠、品丽珠、佳美娜、马尔贝克、小味儿多
酒精度: 13.5%vol
净含量: 750ml
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赛妮娅(Sena,又名:桑雅)位于智利的阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)产区,是由智利伊拉苏酒庄(Vina Errazuriz)的庄主爱德华多·查威克(Eduardo Chadwick)与美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)两人合作打造的顶级酒庄。


1985年,罗伯特·蒙大维第一次前往智利寻找酿酒之地时,他认为智利是一个拥有无限酿制绝佳葡萄酒潜力的地方。在分享了彼此对葡萄酒的热忱及酿酒哲学之后,他和伊拉苏酒庄庄主爱德华多·查威克决定合作,并于1995年创建了赛妮娅。“Sena”在西班牙语的意思是“签名(signature)”,这个名称代表了两个家族间共同的风格和经验。在酒标上,更可以看到两个酒庄庄主的签名,赛妮娅可谓二人远见卓识的结晶。2004年罗伯特·蒙大维决定卖掉股权,伊拉苏酒庄买回了所有股权,这就意味着现在的赛妮娅是百分之百的智利血统。管理人爱德华多·查威克也表态将继续致力于打造顶级酒款。


赛妮娅的葡萄园地处智利阿空加瓜谷西侧,距离太平洋40公里。葡萄园的面积达42公顷,种植的品种有佳美娜(Carmenere)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和西拉(Syrah)等。这里的气候属地中海气候,旱季较长。由于靠近太平洋,凉爽的海风能有效调节园内的气温,稍微凉爽,但仍足以让葡萄达到合适的成熟度。土壤方面,山谷斜坡的崩积土壤中含丰富土质和大小不等的石块,形成排水性良好、土质多样的砾石,黏土和壤土。


酒庄为了最大限度提高质量,会在早晨将精选的手摘葡萄装在12公斤的箱子里运达酒厂。葡萄在分拣台上经过精心筛选,所有杂物、叶子、根茎被剔除,确保果味的纯正。葡萄大多在不锈钢罐中发酵,温度范围从24°到30°C不等,视不同品种和季节条件而定,以达到理想的提取程度。另外有6%的葡萄必须在全新法国橡木桶中发酵,在发酵过程中,需每日进行3次淋皮,来充分萃取颜色、单宁和风味。浸泡时间根据品种和每一地块的情况而定。新酒随后装进100%的优质新法国橡木桶中陈年22个月。


在种种完美条件的搭配下,赛妮娅1995年出品的葡萄酒一经推出就得到各界好评。赛妮娅红葡萄酒(Sena, Aconcagua Valley, Chile)连续多年得到葡萄酒评论家罗伯特·帕克(Robert Parker)接近满分的评价,深受消费者的喜爱。



品酒笔记:

这是一款来自智利阿空加瓜谷产区的红葡萄酒,此酒款曾在2004年柏林盲品会(Berlin Tasting)中击败法国和意大利等顶级佳酿,一时声名大躁,打破了世人对智利葡萄酒的刻板印象,还为智利葡萄酒的崛起奠定了基础。这款佳酿的每个年份各有千秋,品质优异而稳定。它的香味复杂而浓郁,清新的果香与肉桂和烟草的香气完美交织在一起,伴有淡淡的檀香和雪松气息。入口带有黑醋栗、甘草和花丛等风味,单宁细致,层次丰富,尾韵悠长优雅,陈年潜力优秀。

配餐:情侣、聚会、自饮、商务

适合场合:烤小羊排以及铁架烤茄子、菌菇匹萨、烤猪肉。

适合温度:17-19℃

醒酒时间:1小时~1.5小时

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葡萄品种:

赤霞珠 Cabernet Sauvignon:

赤霞珠是欧亚种,又称苏维翁,有的时候也被音译为解百纳。原产法国,是全世界范围内较为广泛种植的红葡萄品种。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王,是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。


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品丽珠 Cabernet Franc:

她特有的个性是浓烈青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味,因酒体较轻淡,在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛,不过世界知名的白马酒庄却以她为主要成份。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟,让它的香味得到充分的发挥。


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小味多 Petit Verdot 

小维多(Petit Verdot)中文又称味而多、魏天子。小维多主要分布于法国的梅多克(Medoc)地区,其起源尚不明朗。小维多本身具有非常深的紫红色和强烈的单宁,可以用来增加调配型葡萄酒的色泽和结构。


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佳美娜 Carmenere:

佳美娜(Carmenere)是一种历史十分悠久的葡萄品种,佳美娜生命力极为旺盛,可在贫瘠的土壤,比如沙土中生长。其果实颗粒很小,呈深蓝色。由于容易坐果不良,且其根部易受感染,所以佳美娜的产量很低。用佳美娜酿制的葡萄酒颜色深浓、酒体饱满、品质极佳。


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马尔贝克 Malbec:

马尔贝克是起源于法国西南部盖尔西(Quercy)卡奥尔(Cahors)产区的红葡萄品种。马尔贝克的果皮颜色很深,果粒较小,因此酿出来的葡萄酒颜色深邃,黑色水果香气浓郁,单宁含量较高。它的抗寒性和抗病性不佳,有遭遇春冻的危险,易感染病虫害和灰霉菌(Grey Rot),同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。但总体上,马尔贝克的适应性较强,可种植在各种类型的土壤上,在石灰岩土壤中的表现较好。此外,它偏爱高海拔地区。在低海拔地区,马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大,非常适合马尔贝克的生长,其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。

典型香气:红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和烟熏等


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产区介绍:

上普恩特(Puente Alto)是迈坡谷(Maipo Valley)海拔较高的子产区,这里被认为是南美洲最适宜种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的产区之一,被称为“智利的波雅克(Pauillac)”,出品的赤霞珠葡萄酒以高品质、高价格而闻名。


上普恩特因其海拔而得名——“Puente Alto”意为“高耸的桥梁”,最初指的是镇内一座横跨迈坡河(Maipo River)的桥梁,后来这个词成为了小镇的名字。上普恩特依傍着安第斯(Andes)山脉,深受迈坡河的滋养,产区内的葡萄园享有着整个南美洲数一数二的优质风土。


发源于安第斯山脉的迈坡河为上普恩特带来灌溉用水的同时,也将山上的碎石带到了河流中下游,这些碎石和河流冲积土结合,形成了排水性良好、矿物质丰富的土壤。在这种土壤上生长出的葡萄果粒小、风味集中度高,用这些葡萄酿造的酒常常有着良好的架构和坚实的单宁。除了迈坡河,安第斯山脉在很大程度上影响了产区的葡萄种植条件。白天的长时间日照和温暖的气温加速了葡萄中糖分和有机物的生成,而夜晚从高山上吹拂而下的凉风减缓了植物的呼吸作用,将大量风味物质保留在葡萄果实里。


上普恩特是智利鼎级葡萄酒的摇篮,这里汇集了活灵魂酒庄(Vina Almaviva)、魔爵酒庄(Don Melchor)以及查德威克酒庄(Vinedo Chadwick)等鼎级名庄,孕育着广受欢迎的智利佳酿。